RICETTE
INSALATA LUSSUOSA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: INSALATA BELGA (INDIVIA)
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
100 G .... Insalata Belga (indivia)
300 G .... Fagiolini Fini
100 G .... Foie Gras
.... Olio D'oliva
.... Succo Di Limone
.... Sale
Preparazione:
Lessare i fagiolini in acqua salata e scolarli al dente. Lavare, asciugare e spezzettare l'indivia. Preparare una citronnette emulsionando succo di limone, olio e sale. Condire fagiolini e indivia con la salsina. Su un piatto da portata disporre uno strato di indivia, coprirla con i fagiolini. Affettare il foie gras facendo attenzione a non romperlo e adagiare le fette sull'insalata. Servire subito.
Note:
-
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