RICETTE
INSALATA DI LAMPASCIONI
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: LAMPASCIONI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Lampascioni
.... Sale
.... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico .... Pepe
Preparazione:
Pulire i lampascioni dai residui di terra, sbucciarli, lavarli e praticare un taglio a croce alla base del bulbo. Cuocerli in acqua leggermente salata e acidulata. Una volta cotti allinearli in un piatto di servizio con la punta rivolta verso l'alto. Premere leggermente le punte perché si allarghino poi condirli con dell'ottimo Olio D'oliva Extra-vergine pugliese. Lasciarli riposare per circa 10 minuti, quindi aggiungere un pizzico di pepe. Vanno serviti tiepidi, come insegnano gli intenditori. Come contorno accompagnano molto bene le carni lesse e i fagioli al fiasco.
Note:
-
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