RICETTE
INSALATA DI FAVE, TACCOLE E FAGIOLINI CORALLO
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FAVE FRESCHE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Fave Fresche
200 G .... Taccole
200 G .... Fagiolini Corallo
.... Olio D'oliva Extra-vergine
250 G .... Formaggio Pecorino
.... Basilico Napoletano
1 .... Limone
.... Sale Marino Integrale
.... Pepe
Preparazione:
Sgusciare le fave e lessarle. Nella stessa acqua lessare poi i fagiolini corallo e le taccole. Sbucciare le fave e frullarle con sale, basilico, succo di limone, poca acqua di cottura, olio a filo. Disporre nei piatti uno strato di taccole e fagiolini, quindi uno di scaglie di pecorino; versarvi sopra la crema di fave. Rifinire con olio e pepe.
Note:
-
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