RICETTE
GRATIN DI FINOCCHI
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FINOCCHI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Finocchi
3 .... Carote
1 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo
1 Bicchiere .... Latte
30 G .... Formaggio Grana Grattugiato
20 G .... Farina
.... Noce Moscata
2 Cucchiai .... Vino Marsala
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulire i finocchi, tagliarli in quattro e farli cuocere 10 minuti in acqua bollente salata. Ritirateli e lasciateli raffreddare, poi riduceteli a fettine. Tagliate le carote a julienne: fate un trito di aglio e prezzemolo e lasciatelo soffriggere in padella un paio di minuti: unite le carote, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 3/4 minuti. Sfumate col marsala, unite la farina ed il latte facendo addensare a fuoco basso. Mescolate bene e profumate con noce moscata. Disponete i finocchi in una pirofila unte d'olio: coprite con la salsa al marsala ed il parmigiano. Gratinate in forno a 180 gradi fino a quando non si formerà una crosticina dorata.
Note:
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