RICETTE
FUNGHI PORCINI AL FORNO
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FUNGHI PORCINI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
6 .... Funghi Porcini Piuttosto Grandi
8 .... Pomodori Maturi
100 G .... Burro
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
2 .... Uova
.... Pangrattato
80 G .... Formaggio Parmigiano
4 .... Acciughe Diliscate
2 Spicchi .... Aglio
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Lavare bene i funghi e staccare il gambo dalla cappella. Tritare insieme i gambi e la polpa della cappella, quindi rosolarli nel burro, in due cucchiai d'olio d'oliva dopo aver aggiunto l'aglio. Cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere i pomodori passati e le acciughe che dovranno essere tagliate a pezzetti piccoli, salare, pepare e lasciar cuocere ancora per una mezz'ora. Nel frattempo sbattete in un terrina le due uova con il parmigiano e il pangrattato, quindi amalgamare con i pomodori e le acciughe. Riempire le cappelle con l'impasto ottenuto e infornare per 40 minuti.
Note:
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