RICETTE
 |
|
|
FRIJOLES REFRITOS
per la categoria: CONTORNI ingr. principale: FAGIOLI SECCHI |
|
|
|
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
900 G .... Fagioli Secchi 12 Tazze .... Acqua 1 .... Cipolla Tagliata A Metà 3 Mazzetti .... Epazote Fresco 2 Cucchiai .... Lardo Di Maiale (o Olio D'oliva) 2 Fette .... Cipolla .... Sale |
Preparazione: |
Lasciare i fagioli a bagno in acqua per almeno 2 ore, quindi scolarli. Metterli in una casseruola, coprirli con l'acqua, aggiungere la cipolla, l'epazote, sale e portare a ebollizione. Cuocere finché i fagioli saranno teneri, aggiungendo altra acqua se necessario. Aggiustare di sale, coprire il recipiente e lasciar riposare in luogo fresco per un giorno. Trascorso questo tempo, far bollire nuovamente i fagioli per pochi minuti. Scaldare il grasso di cottura in una padella, rosolarvi le 2 fette di cipolla, aggiungere i fagioli e portare a ebollizione mescolando continuamente. Nella tradizione messicana, questo procedimento viene ripetuto giornalmente fino ad esaurimento dei fagioli. |
Note: |
Luogo: Messico. |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |
