RICETTE
CREMA DI FAGIOLI CON CONCASSÉ DI POMODORO E CIPOLLA DI TROPEA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FAGIOLI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 Barattolo .... Fagioli
1 .... Cipolla Di Tropea
150 G .... Gamberetti
2 .... Pomodori Ramati
1 Cucchiaio .... Odori (cipolla, Sedano E Carota)
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
1/2 Bottiglia .... Acqua
.... Basilico
.... Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Soffriggere metà della cipolla in olio, aggiungere i fagioli, bagnare col vino e far cuocere per 5 minuti. In un'altra padella soffriggere gli odori ed i gusci tritati dei gamberetti. Sfumare col vino, unire l'acqua e lasciar ridurre; filtrare e versare nei fagioli. Frullare il tutto e tenere al caldo. In una padella far cuocere i gamberetti con olio e la restante cipolla per 4 minuti. Decorare con i pomodori in concassé.
Note:
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