RICETTE
CREMA DI CARCIOFI - VARIAZIONE 3
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CARCIOFI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
10 .... Carciofi
400 G .... Besciamella Fresca
50 Cl .... Brodo Vegetale
50 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Pulite i carciofi, tagliateli a metà eliminando le barbe interne e le punte. Tenerli in acqua e limone per 5-6 minuti, lessateli in acqua bollente e salata per 10 minuti circa. Passateli al setaccio tenendone 3 da parte, cuocete la purea ottenuta per 5 minuti con la besciamella diluita e il brodo. Tagliate a dadini i 3 carciofi rimasti ed uniteli alla crema.
Note:
-
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