RICETTE
CIPOLLE AI FUNGHI
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CIPOLLE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Cipolle
20 G .... Funghi Secchi
1 .... Uovo
200 G .... Funghi Coltivati
2 Cucchiai .... Formaggio Grana Grattugiato
1 Cucchiaio .... Pangrattato
1 Spicchio .... Aglio
1 Mazzetto .... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe
1 Bicchiere .... Brodo Vegetale
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
Preparazione:
Togliete una calotta alle cipolle dalla parte dello stelo. Svuotatele, lasciando un cm di spessore; sciacquate e asciugatele. Ammorbidite i funghi in acqua tiepida per 15 minuti; strizzateli e sminuzzateli. Per 3 minuti, fateli stufare in padella con un cucchiaio d'olio, aglio e la polpa delle cipolle tritata. Tenete da parte 4 funghi coltivati e tritate gli altri; unite il trito in padella e cuocete per 6 minuti, bagnando con un goccio di brodo caldo. Togliete l'aglio e mettete il grana, il pangrattato, l'uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Riempite le cipolle con questo preparato. Disponetele in una pirofila unta; versate tutt'intorno il brodo caldo. Mettete in forno a 180 gradi per 25 minuti; 10 minuti prima della fine della cottura guarnire ogni cipolla con un funghetto.
Note:
Preparazione: 60 minuti.
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