RICETTE
CARDI ALLA CREMA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CARDI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Cardi
70 G .... Farina
50 G .... Burro
50 Cl .... Latte
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G .... Prosciutto Cotto
1 .... Limone
12 .... Olive Verdi
.... Pangrattato
.... Sale
Preparazione:
Lessare per 20 minuti i cardi lavati e tagliati a pezzi in acqua bollente salata, aggiungendo 1 cucchiaio di farina e il succo del limone. Intanto, sciogliere la restante farina nel burro fuso. Unire a poco a poco il latte tiepido, mescolando fino al bollore. Salare, aggiungere il formaggio grattugiato, il prosciutto tritato e le olive snocciolate. Mescolare i cardi scolati con la salsa e disporli in 1 pirofila imburrata cosparsa di pangrattato. Infornare per 20 minuti a 200 gradi.
Note:
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