RICETTE
CARCIOFI IN FRICASSEA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: CARCIOFI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Carciofi Romani
200 G .... Brodo Di Dado
.... Prezzemolo
.... Aglio
1/2 .... Limone
2 .... Tuorli D'uovo
.... Formaggio Parmigiano Reggiano
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Unire ai tuorli il succo di mezzo limone, un cucchiaino di parmigiano, 20 g. di acqua, un pizzico di sale e di pepe; mescolare e far riposare al fresco. Mondare i carciofi e dividerli in 4 spicchi. Soffriggerli nell'aglio col prezzemolo per 10 minuti e irrorarli col brodo caldo. Incorporare il composto di tuorli e far rapprendere a fuoco basso.
Note:
-
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