RICETTE
CAPONET
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: FIORI DI ZUCCHINE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
20 .... Fiori Di Zucchine
300 G .... Carne Cotta
100 G .... Salame Cotto
1 Manciata .... Prezzemolo
1 Spicchio .... Aglio
2 .... Uova
1 Manciata .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Olio D'oliva
.... Pangrattato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tritare fine la carne cotta con il salame cotto, una manciata di prezzemolo, uno spicchio d'aglio e mescolare con una manciata di parmigiano e 2 uova sbattute; se resta troppo molle mettere un po' di pangrattato, regolare di sale e pepe poi riempire i fiori degli zucchine e friggerli in olio abbondante; servirli caldissimi. Caponet (piccoli capponi) è anche il nome comune dato ai fiori di zucchine sterili: è uno dei tanti piatti poveri che sfruttavano anche\r\nl'apparentemente inutile...come i fiori che non danno frutto.
Note:
-
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