RICETTE
FRITTATA DI ASPARAGI
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: ASPARAGI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Asparagi
.... Aglio
.... Uova
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva
Preparazione:
Togliere la parte dura agli asparagi (meglio se selvatici), sciacquarli in acqua corrente e gettarli, ancora bagnati in un padellino in cui insieme all'olio di oliva sta appassendo un trito di aglio fresco. Farli cuocere lentamente senza portarli a rosolatura (se ne perderebbe il profumo che è massimo quando sono teneri) e versare nel padellino le uova battute e salate in quantità sufficiente: quindi aggiungere una presina di pepe e mescolare. Fare la solita frittata, cuocendone ambo le parti.
Note:
-
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