RICETTE
ASPARAGI E RAVANELLI IN SALSA
per la categoria: CONTORNI
ingr. principale: ASPARAGI
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
700 G .... Asparagi Medi
2 Mazzetti .... Ravanelli
2 .... Tuorli D'uovo
1 Cucchiaino .... Senape
1 Cucchiaino .... Scorza D'arancia Grattugiata
1 Bustina .... Zafferano
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
1/2 Vasetto .... Yogurth Intero
2 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, pulite i ravanelli e tagliateli a fettine. Cuocete le verdure a vapore, ma al dente. In una ciotola, mescolate i tuorli con la senape, la scorza d'arancia, lo zafferano, un pizzico di sale; aggiungete lo yogurth e il prezzemolo, montate la salsa mescolando continuamente e aggiungendo circa 2 cucchiai di olio. Servite le verdure tiepide o anche fredde, accompagnate alla salsa servita a parte.
Note:
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