RICETTE
RANE FRITTE - VARIAZIONE 2
per la categoria: CARNE
ingr. principale: RANE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Rane Spellate
.... Prezzemolo
1 Costa .... Sedano
.... Vino Bianco
1 Bicchiere .... Latte
.... Farina
.... Uova
.... Sale
.... Pepe
.... Olio Per Friggere
Preparazione:
Si bloccano le zampe delle rane incrociandole, embragandole, si toglie la vescichetta del fiele e si fanno spurgare per un'ora in acqua e latte. Quindi s'immergono in una marinata di prezzemolo, sedano tritato e vino bianco. Dopo 2 ore s'impanano nella pastella e si friggono nell'olio bollente.
Note:
Luogo: Trentino Alto-adige.
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