RICETTE
BOCCONCINI DI CONIGLIO ALLA LIGURE CON POLENTA CONCIA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: CONIGLIO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 Rametto .... Rosmarino
4 Foglie .... Salvia
300 G .... Polpa Di Coniglio
20 G .... Pinoli
10 Cl .... Vino Bianco
.... Succo Di Limone
100 G .... Polenta
50 G .... Formaggio Grana
30 G .... Burro
2 .... Cipollotti
.... Aceto Di Vino
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Rosolare la carne in padella con olio, rosmarino e salvia; unire e tostare i pinoli, sfumare col vino bianco e succo di limone e cuocere con coperchio. Cuocere la polenta con poca acqua, unire il grana grattugiato, burro fuso ambrato, sale e pepe. Caramellare i cipollotti in padella con zucchero ed aceto. Comporre il piatto con le tre preparazioni.
Note:
Luogo: Liguria.
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