RICETTE
TRIPPA ALLA MODA DI OPORTO
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Trippa Di Vitello Precotta
Poco .... Olio D'oliva
2 .... Cipolle Affettate
2 Foglie .... Alloro
4 Spicchi .... Aglio Tritato
.... Vino Bianco
.... Sale
.... Pepe
2 Cucchiai .... Conserva Di Pomodoro
Poco .... Xeres Secco
Preparazione:
Lavare in abbondante acqua corrente 1000 g di trippa precotta. Tagliarla a listerelle sottili e saltarla in padella con poco olio assieme a 2 cipolle affettate, 2 foglie di alloro e 4 spicchi di aglio tritati. Bagnare con vino bianco e farlo sfumare, salare, pepare e coprire a filo con acqua calda. Incoperchiare e far sobbollire per 2 ore. Aggiungere 2 cucchiai di conserva di pomodoro e lasciar cuocere altri 30 minuti. Spruzzare con poco Xeres secco al momento di servire accompagnando con patate novelle cotte al vapore.
Note:
Luogo: Portogallo.
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