RICETTE
ENTRECOTE DI VITELLONE CON GRANITA DI MANDARINI E RUM
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLONE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
250 G .... Entrecote Di Vitellone
.... Erbe Aromatiche Miste
.... Vino Bianco
1 .... Albume D'uovo
Poco .... Rum
.... Sale Grosso
2 .... Mandarini
1 Cucchiaino .... Zucchero
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Scottare l'entrecote in padella con olio ed erbette aromatiche. Nel trattempo in un contenitore lavorare il sale grosso con il vino bianco ed il rum (e 1 albume per legare il composto). Coprire col composto la carne ed infornare per 19 minuti a 180 gradi. Frullare il ghiaccio con il succo dei mandarini, poco rum e zucchero. Servire la granita con la carne.
Note:
-
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