RICETTE
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TARTARA - VARIAZIONE 2
per la categoria: CARNE ingr. principale: MANZO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
450 G .... Polpa Di Manzo Magra Tritata 1 .... Tuorlo D'uovo 1 .... Cipolla .... Prezzemolo .... Capperi 2 .... Filetti D'acciughe .... Succo Di Limone .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Suddividete la carne tritata in quattro parti e disponetele in altrettanti piatti dando a ognuna la forma di una piccola cupola. Scavatela leggermente al centro e deponetevi il tuorlo crudo. Contornate la carne con anelli di cipolla tagliati sottilissimi, capperi, prezzemolo e acciughe tritati. Servite con olio, succo di limone, sale e pepe. Ogni commensale userà questi ingredienti per condire la carne come preferisce e poi, aiutandosi con la forchetta, mescolerà anche i sapori di contorno. Se piace, l'aggiunta di una punta di senape francese, dolce o semidolce, rende più aromatico il sapore di questo piatto. Vini di accompagnamento: la freschezza di questa preparazione porta a preferire vini bianchi strutturati: Collio Sauvignon DOC, Cervaro Della Sala VdT Dell'Umbria, Fiano Di Avellino DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
