RICETTE
STUFATO AL LATTE ALLA RAVENNATE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MANZO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
800 G .... Scamone Di Manzo Romagnolo
250 G .... Cipolline Novelle
60 G .... Olio D'oliva Di Brisighella
1 Cucchiaio .... Salsa Di Pomodoro
.... Latte
2 Bicchierini .... Rum
.... Cipolla
.... Carota
.... Sedano
.... Basilico
.... Sale
Preparazione:
Porre la carne in una pignatta e coprirla di latte; unirvi 2 bicchierini di rum, gli odori tritati, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, sale. Far marinare la carne per 5-6 ore; trasferire sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 ore. Sempre su fuoco lento traslocare la carne in una casseruola con burro, fondo di cottura passato al setaccio e cipolline novelle, fino a cottura delle cipolline.
Note:
Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Toscana. Luogo: Ravenna.
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