RICETTE
SPEZZATINO DI MANZO AL CAFFÈ
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MANZO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Polpa Di Manzo
2 .... Cipolle
2 .... Peperoni Verdi
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Spicchio .... Aglio
30 G .... Farina
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1/2 Bicchiere .... Caffè
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
E' una ricetta brasiliana. In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi la carne tagliata a cubetti. Toglietela e tenetela da parte al caldo. Nel recipiente di cottura aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, l'aglio intero, i peperoni a falde e insaporite a fuoco basso per 10 minuti. Spolverizzate con un po' di farina e cuocete ancora 2 o 3 minuti mescolando. Versate gradatamente il vino e il caffè, portate a ebollizione continuando a mescolare. A questo punto rimettete la carne nel tegame, regolate sale e pepe. Coprite, cuocete per un'ora abbondante o fino a quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nella carne. Servite lo spezzatino ben caldo. Vini di accompagnamento: Collio Cabernet DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Salice Salentino “Riserva” DOC.
Note:
Luogo: Brasile.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE