RICETTE
FILETTO FLAMBÈ AL PEPE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MANZO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 .... Bistecche Di Manzo Spesse 3 Cm
2 Cucchiaini .... Pepe Bianco In Grani
2 Cucchiai .... Pepe Verde In Grani
2 Cucchiai .... Cipolla Tritata
20 Cl .... Panna Da Cucina
10 Cl .... Cognac
20 Cl .... Vino Rosso
Preparazione:
Macinate il pepe bianco a fresco, mescolatelo con il sale e spolverate la carne con le spezie. Oliate una bistecchiera in ghisa e rosolate la carne finché sarà cotta all'esterno e rossa all'interno. Mescolate il pepe verde macinato a fresco con la panna. A parte, fate soffriggere la cipolla, bagnate con il vino rosso e fate restringere la salsa finché non avrà dimezzato il suo volume. Fiammeggiate la carne con il cognac, quando tutto l'alcool sarà evaporato versatevi sopra la salsa di cipolla e pepe verde. Servite in tavola.
Note:
Luogo: Svezia.
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