RICETTE
FILETTO DI MIGNON DI MANZO CON CORIANDOLI DI VERDURE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MANZO
 
 
 
 
N° Persone:
1
Ingredienti:
120 G .... Filetto Di Manzo
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Brandy
1 Cucchiaio .... Crema Di Latte
2 Cucchiai .... Demiglace (dentro La Demiglace Una Goccia Di Salsa Worcester)
50 G .... Funghi Secchi Ammorbiditi Nell'acqua
.... Per La Brunoise:
.... Peperone Giallo
.... Peperone Rosso
.... Zucchine
.... Carote
.... Prezzemolo Tritato
Preparazione:
In padella, insieme all'olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe. Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy. Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto. Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure. Portare a consistenza e servire nel piatto.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE