RICETTE
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CROSTINI DI MILZA
per la categoria: CARNE ingr. principale: VITELLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
8 Fette .... Pane Raffermo 300 G .... Milza Di Vitello 3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine 1 .... Cipolla 1 Spicchio .... Aglio 2 .... Acciughe Sotto Sale 1 Cucchiaio .... Capperi Salati 1 Pizzico .... Pepe 1 Pizzico .... Sale 1 Rametto .... Rosmarino |
Preparazione: |
tagliate a fette sottili le cipolle e fatele rosolare con l'olio. Dopo 5 minuti aggiungete lo spicchio d'aglio e la milza tagliata a pezzetti, precedentemente bollita per circa 40 minuti. Quando il tutto è bene amalgamato aggiungete le acciughe diliscate e i capperi salati. Continuate la cottura per altri dieci minuti; salate e pepate e spegnete il fuoco. Passate al tritatutto per ottenere un composto omogeneo. Abbrustolite le fette di pane raffermo che dovranno essere non più alte di un centimetro, e su queste spalmate la milza. C'è chi la sostituisce con i fegatini di pollo, ma la ricetta tradizionale è quella che vi abbiamo dato. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
