RICETTE

MAIONESE - VARIAZIONE 4
per la categoria: SALSE
ingr. principale: SUCCO DI LIMONE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
3 .... Tuorli D'uovo
25 Cl .... Olio D'oliva
1 .... Limone (succo)
.... Sale
.... Pepe (facoltativo)
Preparazione:
Tenete le uova a temperatura ambiente per 2 ore prima di cominciare e state attenti a separare bene i tuorli dagli albumi. Prendete una terrina, bagnatela sotto l'acqua calda ed asciugatela bene. Versatevi i tuorli, salateli ed iniziate a sbattere, con un frullino, in modo costante. Pian piano aggiungete l'olio a filo e fatelo incorporare fino ad esaurimento (non aggiungetene altro se quello precedente non si è incorporato). Quando avrete ottenuto un salsa densa e compatta aggiungete il succo di limone.
Note:
-
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