RICETTE
RISOTTO ALLA MELAGRANA E SPECK
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: MELEGRANA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
160 G .... Riso
30 G .... Speck
200 G .... Melagrana
.... Cipolla
1 Noce .... Burro
.... Vino Bianco Secco
.... Brodo
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Separare i chicchi dalla melagrana e tenerli da parte. Titare la cipolla, stufarla con un po' d'olio e un mestolino d'acqua calda. Aggiungere lo speck tagliato a cubetti e subito dopo il riso. Alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco. Bagnare con il brodo e portare a cottura il risotto unendo i chicchi di melagrana un minuto prima di spegnere il fuoco. A fuoco spento unire sale, pepe, la noce di burro e il parmigiano. Mescolare bene e servire subito.
Note:
Luogo: Lombardia.
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