RICETTE
ZUPPA DI CARCIOFI E POLLO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CARCIOFI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
6 .... Carciofi Invernali
100 Cl .... Latte
.... Farina
50 G .... Burro
150 G .... Polpa Di Pollo
1 .... Limone
.... Prezzemolo
1 .... Albume D'uovo
.... Pangrattato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mondare i carciofi, privarli delle foglie dure, tagliarli a metà, tuffarli in acqua acidulata, lessarli in acqua poco salata per 30-40 minuti. Dopo averli scolati, passarli al passaverdure. Preparare le polpettine impastando carne, pangrattato, sale, pepe, albume. Cuocerle a vapore. Portare a bollore il latte, purea di carciofi, burro e farina e far adensare la crema, quindi servirla con le polpette.
Note:
-
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE