RICETTE
SPAGHETTI ALLE MELANZANE - VARIAZIONE 3
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: MELANZANA VIOLA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Melanzana Viola
.... Pasta Tipo Spaghetti
.... Acciughe
.... Capperi
.... Aglio
.... Peperoncino Fresco
.... Passata Di Pomodoro
.... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Lavare e tagliare a dadini la melanzana, farla friggere in padella con abbondante olio caldo, scolarla e farla asciugare dell'olio in carta casa. Portare a cottura gli spaghetti in acqua bollente e salata. In padella con olio e aglio e il peperoncino, aggiungere la passata di pomodoro, farla cuocere poi aggiungere le melanzana fritta. A pochi minuti di cottura inserire i capperi e le acciughe. Scolare gli spaghetti molto al dente, finire la cottura nel sugo.
Note:
-
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