RICETTE
ZUPPA DI CICERCHIE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CICERCHIE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Cicerchie
2 Spicchi .... Aglio
.... Salvia
.... Rosmarino
.... Prezzemolo
2 .... Pomodori Pelati Passati
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
1 Macinata .... Pepe
.... Pane Casereccio
Preparazione:
Secernere con cura le cicerchie e metterle a bagno in acqua tiepida lasciandovele 24 ore. Scolarle, metterle in acqua fredda con gli odori e cuocerle 90 minuti. Far sudare 2 spicchi d'aglio schiacciato nell'olio con un trito di prezzemolo e guanciale a dadini. Unire il pomodoro e salare. Aggiungere le cicerchie con la loro acqua e cuocere per un'altra ora. Servire su fette di pane con una macinata di pepe.
Note:
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