RICETTE
TAGLIATELLE DI MARE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: GAMBERI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Tagliatelle (nidi)
16 .... Gamberi
16 .... Scampi
16 .... Seppioline
1 Retina .... Vongole Veraci
.... Aglio
.... Conserva Di Pomodoro
1 Manciata .... Prezzemolo Tritato
1 Pizzico .... Peperoncino
1 Spolverata .... Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Bicchiere .... Vino Bianco Dolce
3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Mettere in una padella i gamberi, gli scampi e le seppioline (pulite e tagliate) con tre cucchiai di olio, l'aglio e far cuocere a fuoco vivace 5 minuti circa, mescolando. Aggiungere un bicchiere di vino bianco dolce e cuocere il sugo coperto per altri 5 minuti. Unire poi 4 o 5 cucchiai di conserva, un pizzico di peperoncino, sale e lasciare mantecare il tutto altri 5 minuti e per ultimo mettere le vongole già spurgate e sgusciate; trasferire nel sugo le tagliatelle, lessate al dente in abbondante acqua bollente salata e farle saltare in padella a fuoco vivo per 3 minuti. Servire con l'aggiunta di una abbondante manciata di prezzemolo tritato e una spolveratina di pecorino.
Note:
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