RICETTE
TAGLIATELLE ALLO SPECK E TREVIGIANA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: SPECK
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
250 G .... Pasta Tipo Tagliatelle (nidi)
100 G .... Speck
3 Cespi .... Radicchio Rosso Di Treviso
1 .... Cipolla
1 .... Dado
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Goccio .... Olio D'oliva
1 Pizzico .... Sale
Preparazione:
Affettare sottilmente la cipolla e farla soffriggere con appena un goccio d'olio d'oliva e un pizzico di sale. Lavare e tagliare a strisce il radicchio; ridurre a listerelle lo speck. Aggiungere il radicchio alla cipolla del soffritto e cuocerlo con un goccio d'acqua e un po' di dado. Soffriggere lo speck, invece, a parte. Lessare le tagliatelle al dente, unirle al radicchio, completare con lo speck, il formaggio grattugiato e saltarle in padella, eventualmente bagnando il tutto con un mestolino dell'acqua di cottura della pasta.
Note:
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