RICETTE
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TRENETTE CON LE COZZE
per la categoria: PRIMI ingr. principale: COZZE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
350 G .... Pasta Tipo Trenette 1000 G .... Cozze .... Aglio Fresco 1 Macinata .... Coriandolo Fresco In Foglia .... Vino Bianco Secco .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale |
Preparazione: |
Aprire le cozze in padella a fuoco vivo su una base di olio e aglio fresco in grossi pezzi, leggermente soffritti; separare i mitili dal brodo. Far restringere il brodo in una padellina, con aggiunta di vino bianco. Cuocere le trenette in acqua poco salata e, dopo averle scolate, condirle con le cozze, e il brodetto concentrato. Al momento di portare in tavola, aggiungere un'abbondante manciata di coriandolo in foglia, sminuzzato. Nota: il coriandolo in foglia è una specie di prezzemolo, ma molto più aromatico, dal sapore pungente, penetrante e vagamente resinoso. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
