RICETTE
RISOTTO AI PORCINI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FUNGHI PORCINI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Riso
.... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
.... Funghi Porcini
.... Vino Bianco
.... Brodo Vegetale
.... Burro
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Prezzemolo Tritato
1 Filo .... Olio D'oliva
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e farla rosolare con un filo d'olio, aggiungere il trito d'aglio e dopo circa 1 minuto continuare con i porcini tagliati sottilmente e il riso, scaldando il tutto molto bene. Bagnare con vino bianco lasciandolo evaporare completamente, aggiungere poi poco brodo alla volta fino a cottura desiderata. Togliere dal fuoco mantecando con il burro, il parmigiano e del prezzemolo tritato.
Note:
-
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