RICETTE
ZUPPA GITANA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: PANCETTA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
120 G .... Farina
1 .... Uovo
Poca .... Acqua
50 .... Strutto
50 G .... Pancetta Tritata
1 .... Cipolla Affettata
2 .... Peperoni Verdi Tagliati A Quadratini
500 G .... Patate
.... Sale
.... Paprica Dolce
Preparazione:
Con 120 g di farina, un uovo e poca acqua fare una pasta consistente, stenderla sottile e ritagliarne quadratini di 3 cm. di lato. Friggere questa pasta in 50 g di strutto, scolarla e friggere nello stesso strutto 50 g di pancetta tritata, una cipolla affettata e due peperoni verdi mondati e tagliati a quadratini. Versare questo soffritto e la pasta fritta su 500 g di patate sbucciate, tagliate a cubetti e lessate in poca acqua salata. Salare e condire con paprica dolce. Far cuocere per due minuti e poi servire.
Note:
Luogo: Ungheria.
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