RICETTE
ZUPPA DI ZUCCA E GAMBERI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
16 .... Gamberi
1 .... Scalogno
600 G .... Zucca Mondata
1 .... Porro
200 G .... Cavolo Bianco
1 Foglia .... Alloro
1 Bicchierino .... Rum
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Soffriggere lo scalogno tritato in 4 cucchiai di olio. Tritate tutte le altre verdure, escluso l'alloro, e unitele al soffritto. Far insaporire. Bagnare con il rum e farlo evaporare. Unire l'alloro e 1 l e 1/2 di acqua bollente salata e cuocere per 20 minuti. Pulire i gamberi e aggiungerli alla zuppa. Cuocere per altri 10 minuti e servire molto calda.
Note:
-
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