RICETTE
ZUPPA DI SEGALE E LENTICCHIE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: LENTICCHIE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
300 G .... Lenticchie
1 Tazza .... Farina Di Segale
1 .... Pomodoro
2 Spicchi .... Aglio
1 .... Peperoncino
Alcune Bacche .... Ginepro
1 Foglia .... Alloro
1 Costa .... Sedano
.... Cumino
.... Olio D'oliva
.... Sale
Preparazione:
Tenere a bagno le lenticchie per 12 ore. Cambiare l'acqua e metterne tanta da coprirle per 4 dita. Cuocerle per 1 ora o più a fuoco lento con pomodoro pelato tagliato a dadini, ginepro, alloro, peperoncino, aglio schiacciato, sedano, cumino. Quando sono cotte togliere alloro, ginepro, aglio, sedano e versarvi a pioggia la farina di segale (precedentemente tostata) mescolando senza interruzione. Far cuocere 30 minuti e servire ben calda con olio a crudo.
Note:
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