RICETTE
ZUPPA DI LENTICCHIE - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: LENTICCHIE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Lenticchie
Abbondante .... Cipolla
2 Spicchi .... Aglio
.... Alloro
1 .... Peperoncino
.... Sale
.... Pepe
1 .... Dado
Abbondante .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Aceto Di Vino (facoltativo)
Preparazione:
Per evitare di mettere in ammollo le lenticchie è sufficiente metterle a bollire in acqua per circa 20 minuti, e scolarle. Intanto nella pentola a pressione mettere dell'abbondante cipolla tagliuzzata finemente, un paio di spicchi di aglio, un peperoncino e dell'abbondante Olio D'oliva Extra-vergine. Senza soffriggere nulla, in modo che la zuppa risulti più leggera gettarvi le lenticchie scolate, dell'acqua, un dado e un poco di pepe. Portare in pressione e cuocere per circa 15 minuti. Scoperchiare la pentola e far asciugare un poco la zuppa qualora risultasse troppo liquida. Risulta ancora più appetitosa se la si lascia raffreddare e poi la si riscalda nuovamente; in Grecia viene servita con dell'aceto che ne facilita la digeribilità.
Note:
Luogo: Grecia. Preparazione: 35 minuti.
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