RICETTE
ZUPPA DI LENTICCHIE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: LENTICCHIE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
500 G .... Lenticchie Secche
10 Cl .... Olio D'oliva
75 G .... Filetti D'acciughe Tritati Bene
.... Per Il Trito:
6 Foglioline .... Salvia
15 G .... Prezzemolo
1/4 .... Cipolla
1 Gambo .... Sedano
2 Spicchi .... Aglio
.... Per Il Resto:
.... Sale
200 G .... Polpa Di Pomodoro
Alcune Fettine .... Pane Abbrustolito
Preparazione:
Lessate in circa 2 litri d'acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, che avrete prima pulito e lasciato a bagno tutta una notte, e tenetele in caldo nel liquido di cottura. In un pentolino versate l'olio e rosolate bene il trito; gettatevi le acciughe tritate e quasi contemporaneamente la salsa di pomodoro. Mescolate per qualche minuto e aggiungete le lenticchie; fatele insaporire mescolando e bagnatele col loro liquido di cottura ma in maniera che la zuppa non diventi troppo liquida. Mettete nelle fondine qualche fettina di pane abbrustolita, ricopritele con la zuppa e servite subito.
Note:
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