RICETTE
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ZUPPA DI GRANCHI - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI ingr. principale: GRANCHI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Granchi 2 .... Pomodori 1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco .... Crostoni Di Pane 1 .... Tuorlo D'uovo 1 .... Cipolla 1/2 Cucchiaio .... Maizena 1 .... Chiodo Di Garofano 1 Rametto .... Timo 1 Puntina .... Zafferano .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Lessate la cipolla. Sbollentate per 5 minuti i granchi in un litro e un quarto di acqua bollente poco salata, profumata con il timo e il chiodo di garofano. Sgocciolate, tenete da parte l'acqua di cottura. Sminuzzate la polpa dei granchi, tritate la cipolla lessata e i pomodori sbucciati e privati dei semi, mescolate tutto insieme. Mettete il composto nell'acqua di cottura, aggiungete il vino e cuocete a fuoco moderato per un quarto d'ora circa. In una ciotola amalgamate il tuorlo con la maizena e unitelo alla zuppa mescolando. Aggiungete sale, pepe e, all'ultimo momento, una puntina di zafferano. Servite la zuppa molto calda insieme a crostoni di pane abbrustoliti. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
