RICETTE
ZUPPA DI FAGIOLI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAGIOLI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Fagioli Secchi
1 .... Cipolla
1 Rametto .... Rosmarino
15 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
400 G .... Pane Casereccio Raffermo
Preparazione:
In una pentola di coccio mettete a lessare i fagioli dopo averli tenuti a mollo per un'intera notte, aggiungendo ai fagioli la cipolla affettata, un cucchiaio d'olio, sale e rosmarino. Quando i fagioli saranno cotti, versateli in una zuppiera nella quale avrete spezzettato il pane. Condite con il rimanente olio d'oliva e pepe nero macinato grossolanamente al momento e fate riposare al caldo. Servite dopo avere rimestato la zuppa con il mestolo di legno.
Note:
Luogo: Calabria.
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