RICETTE
ZUPPA DI COZZE - VARIAZIONE 3
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: COZZE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
20 .... Cozze
2 .... Pomodori
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
4 Fette .... Pane Casereccio Tostato
150 Cl .... Brodo Di Pesce
1 Puntina .... Zafferano
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In una grande padella mettete le cozze senza alcun condimento e lasciatele aprire a fuoco vivo. Togliete i molluschi e teneteli da parte. In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi la cipolla tritata con una puntina di zafferano. Dopo alcuni minuti unite i pomodori lavati, sbucciati, privati dei semi e spezzettati, mescolate e coprite con il brodo di pesce. Salate, pepate, cuocete per 20 minuti. Aggiungete i molluschi. Fate dorare in forno le fette di pane, ritiratele e, ancora calde, soffregatele con lo spicchio d'aglio schiacciato. Suddividetele in altrettante fondine da minestra, versatevi la zuppa e cospargete di prezzemolo.
Note:
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