RICETTE
ZUPPA DI BULGHUR
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CARNE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Carne
2 .... Cipolle
3 .... Pomodori Maturi
3 Cucchiai .... Concentrato Di Pomodoro
200 G .... Ceci Lessati
1 Cucchiaio .... Paprica
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 .... Bouquet Di Coriandolo Fresco E Prezzemolo
125 G .... Bulghur (grano Spezzato)
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In un tegame di coccio fate rosolare la carne con le cipolle tritate, aggiungete sale, pepe e metà del bouquet di aromi, tritati. A parte lavate il bulghur sotto l'acqua corrente e lasciatelo rinvenire per 15 minuti circa in acqua fredda. Unite quindi i ceci, i pomodori sbucciati e sminuzzati, la conserva e la paprica agli altri ingredienti. Trasferite quindi nel tegame anche il bulghur con la sua acqua d'ammollo, mescolate bene e proseguite la cottura a fuoco lento per circa 60 minuti. A fine cottura spolverate con il bouquet di aromi tritati rimasti e servite in tavola.
Note:
Luogo: Algeria.
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