RICETTE
RISO AL GRANCHIO - VARIAZIONE 2
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: POLPA DI GRANCHIO
 
 
 
 
N° Persone:
2
Ingredienti:
120 G .... Riso Basmati
200 G .... Polpa Di Granchio
1 .... Cetriolo Piccolo
2 .... Pomodori Ramati
1 Spicchio .... Aglio
3 Cucchiai .... Prezzemolo Tritato
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
1 Pizzico .... Pepe
.... Semi Di Cardamomo
Preparazione:
Per il riso: mettere il riso in uno scolapasta, passarlo sotto l'acqua fredda corrente per lavarlo e quindi cuocerlo per 10 minuti in una pentola d'acqua bollente salata aggiungendo a piacere i semi di cardamomo. Sbucciare i pomodori, privarli dei semi e ridurli a filettini. Spuntare il cetriolo, eliminare la buccia e tagliarlo a bastoncini di circa 3 cm. In una padella, far scaldare l'olio, unirvi lo spicchio d'aglio sbucciato e farlo rosolare a fuoco basso. Aggiungere un cucchiaino di prezzemolo\r\ntritato e unire la polpa di granchio. Per servire: fare insaporile il tutto a fiamma vivace mescolando in continuazione. Scolare il riso al dente e incorporarlo al composto unendo un pizzico di sale e pepe. Servire il riso ben caldo.
Note:
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