RICETTE
TAGLIOLINI AL RADICCHIO E FONDUTA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RADICCHIO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
280 G .... Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
300 G .... Radicchio Di Treviso
100 G .... Formaggio Fontina
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
20 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaio .... Crema Al Tartufo
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Per la fonduta: tagliare la fontina a dadini e metterla in una terrina per 10 minuti. Scioglierla a fuoco dolce mescolando continuamente finché diventa liscia e omogenea (se si rapprende, frullarla con il minipimer). Lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline. Scaldare l'olio in una padella, unire il radicchio e rosolare per 5 minuti. Salare, pepare e unirlo alla fondina con la crema al tartufo. Per servire: cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nel condimento con un po' della sua acqua di cottura. Unire il parmigiano, mescolare bene e servire immediatamente.
Note:
-
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