RICETTE
TAGLIOLINI CAPRICCIOSI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: MOZZARELLA DI BUFALA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
200 G .... Mozzarella Di Bufala
1 Spicchio .... Aglio
1 Cucchiaio .... Capperi
.... Prezzemolo Tritato
1 .... Peperoncino
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
In una padella antiaderente, scaldate l'olio e lasciate imbiondire l'aglio; successivamente, aggiungete il peperoncino, il prezzemolo, i capperi (precedentemente tritati), e continuate la cottura per altri 5 minuti. Nel frattempo, scottate i tagliolini in acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella. Mescolate velocemente il tutto aggiungendo la mozzarella (sgocciolata e tagliata a striscioline sottili) e serviteli subito caldi e filanti. Suggerimento: per rendere ancora più stuzzicanti i tagliolini, potreste aggiungere al tutto qualche ricciolo di pasta d'acciughe. Accorgimento: conservate l'acqua di cottura.
Note:
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