RICETTE
TAGLIOLINI ALLE ERBE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: POMODORI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
4 Cl .... Olio D'oliva
1 1/2 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato Fine
1 Rametto .... Timo Fresco Tritato Fine
1 Cucchiaio .... Origano Fresco Tritato Fine
1 Cucchiaio .... Rosmarino Fresco Tritato Fine
1 Cucchiaio .... Foglie Di Basilico Fresco Tritato Fine
2 Cucchiai .... Pomodori Sbucciati Senza Semi A Pezzetti
.... Sale
.... Pepe Macinato Al Momento
250 G .... Pasta Tipo Tagliolini
25 G .... Burro Ammorbidito
25 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Mettere a bollire l'acqua (almeno 3 l) in una grande pentola. Nel frattempo preparate gli altri ingredienti tritando le erbe e tagliando i pomodori. Riscaldare l'olio in una padella larga e porre su fiamma abbastanza vivace. Aggiungere prezzemolo, timo, origano, rosmarino, basilico, i pomodori, sale e pepe e lasciare cuocere per un minuto circa. Salare l'acqua, buttarvi i tagliolini e scolarli al dente. Versare nella padella la pasta, il burro ammorbidito ed il parmigiano. Mescolare bene assieme alle erbe. Trasferire la preparazione in un piatto di portata caldo e guarnire col prezzemolo rimasto. Servire immediatamente, portando in tavola una ciotolina di parmigiano grattugiato.
Note:
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