RICETTE
TAGLIOLINI AL FORNO
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CARCIOFI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
3 .... Carciofi
1 Spicchio .... Aglio
.... Prezzemolo
400 G .... Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
2 Cucchiai .... Latte
250 G .... Farina
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mondare i carciofi eliminando le foglie esterne e le spine, tagliarli a metà e affettarli sottili. Metterli in una padella con l'aglio e il prezzemolo lavato e tritato, coprirli d'acqua, salare, pepare e cuocerli per 30 minuti, fino a quando l'acqua si sarà assorbita. Intanto cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo di carciofi. Preparare una besciamella con 2 cucchiai di farina e 250 g di latte, mescolando per 2 minuti, poi rovesciarla sui tagliolini messi in una pirofila e far gratinare a 180 gradi per 5 minuti.
Note:
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