RICETTE
TAGLIATELLE GIALLE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FIORI DI ZUCCA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
12 .... Fiori Di Zucca
1 .... Cipolla
.... Salvia
1/2 Cucchiaino .... Zenzero
.... Burro
.... Olio D'oliva
300 G .... Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo
.... Formaggio Grana Grattugiato
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Mondare i fiori di zucca, dividere la parte più tenera dei petali da quella verde; tagliare quest'ultima, compresi i picciuoli, a striscioline. Affettare la cipolla e farla appassire in una casseruola con il burro. Unire la parte verde dei fiori, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1/2 bicchiere d'acqua, sale, pepe e cuocere 20 minuti. Poi unire i petali e la salvia spezzettata e cuocere altri 5 minuti. Intanto, cuocere la pasta al dente, scolarla, condirla con burro fuso, il sugo giallo e servire con pepe e grana grattugiato.
Note:
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