RICETTE
TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: INCHIOSTRO DI SEPPIA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Farina
2 .... Uova
2 Sacchetti .... Inchiostro Di Seppia
.... Sale
.... Per Condire:
150 G .... Tonno
.... Capperi Salati
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
Preparazione:
Disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l'inchiostro delle seppie e il sale. Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Tiratela a sfoglia, ripiegatela più volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro. In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d'olio. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda. Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Malvasia Istriana DOC, Orvieto DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.
Note:
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