RICETTE
TAGLIATELLE AI FUNGHI
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FUNGHI PORCINI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All'uovo
300 G .... Funghi Porcini
80 G .... Prosciutto Crudo
10 Foglie .... Basilico
80 G .... Mascarpone
2 Spicchi .... Aglio
1 Spolverata .... Formaggio Grana
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
20 G .... Burro
.... Sale
1 Manciata .... Pepe
Preparazione:
Tagliate i funghi a lamelle. Fate rosolare 2 spicchi d'aglio in 2 cucchiai di olio, sale e 20 g di burro, unite i funghi e fateli insaporire per 3/4 minuti sul fuoco basso. Aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle e il basilico tritato. Mescolate per un minuto su fuoco basso, poi spegnete la fiamma. Scolate la pasta al dente e conditela con il mascarpone. Trasferitela nella padella con il sugo e fate saltare per mezzo minuto su fuoco vivo. Insaporitele con un manciata di pepe e servite con una spolverata di grana.
Note:
-
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